|
|
Gegrilde Kippenborst Met Romige Pestosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenborsten zonder bot - 2 eetlepels plantaardige olie - zout en zwarte peper - Voor de pestosaus : 1/2 theelepel zout - 125 ml olijfolie - 4 eetlepels creme fraiche - 45 gram basilicumblaadjes - 30 gram geroosterde pijnboompitten - 2 teentjes knoflook - 30 gram Parmenzaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Maak de kippen schoon onder koud water en dep hem droog. Wrijf de kippen in met 1 eetlepel olie en dan met zout en peper. Smeer het grillrooster in met 1 theelepel olie met behulp van keukenpapier en leg de kippen erop. Plaats de kippen zo dat ze 10 cm van de hittebron verwijderd zijn. Grill de kippen 12 minuten aan elke kant en wrijf ze geregeld in met derest van de olie tot ze goed gaar zijn.
Bereidingswijze:
Bereid intussen de pestosaus. Snijd de knoflook fijn. Doe de basilicum, pijnboompitten, zout, knoflook en kaas in de keukenmachine en zet hem aan. Voeg in een gestage stroom de olie toe. Doe het mengsel in een pannetje en voeg de creme fraiche toe. Verwarm het mengsel door en door op een laag vuur. Leg op 4 borden elk een kippenborst en schep de saus erover.
|
|
|